民以食为天系列——糯米的妙用

民以食为天系列——糯米的妙用
糯米,别号江米、元米、稻米,是禾本科植物糯稻的种仁。糯米性味甘温,功用补中益气,补肺气,养胃津。现代医学研讨证明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B 及淀粉等多种营养成分。首要作为食物,是粘性小吃,如年糕、八宝粥、粽子及各式甜品的首要原料,一起也是酿制甜米酒的首要原料。并且因其具有共同的性味,既可以医治疾病,又能够摄生保健,临床常用来医治伤风、胃痛、带状疱疹、滑胎等病证。糯米那么,糯米终究有哪些临床妙用呢?首要,冬天常见风寒伤风,医治不及时易诱发咳嗽、喘促等重症,医治此种伤风最好的食疗办法,即撒播民间多年的“神仙粥—糯米粥”。此粥疗效显著,撒播良久,有歌诀为证:“一把糯米煮成汤,七根葱白七片姜;熬熟放入半杯醋,伤风伤风保健康。”风寒型伤风,体现为恶寒、发热、无汗、头痛身疼,鼻塞、流清涕,打喷嚏,舌苔薄白,脉浮紧或浮缓。常见于冬天以及夏日空调房间受凉等。如果是其他类型的伤风则不适合此粥。具体做法:将糯米50克淘洗洁净,加适量水煮成稀粥,参加葱白7根(拍破约30克),生姜切片7片(15克左右),煮5分钟左右,再参加米醋(约50ml),煮沸,趁热一次服用后,盖好被子,使轻轻汗出。一般连服2~3日即可。糯米姜乌鸡,可医治虚寒性胃痛。患者以上腹痛为主症者, 应归于中医“胃痛”领域,辨证证属脾胃虚寒证。首要体现为胃部冷痛、连绵不休、喜温喜按、劳累或受凉后发生或加剧。非必须体现为泛吐清水、神疲纳呆,四肢厌倦、手足不温, 大便溏薄等。以胃痛得食则减,喜温喜按为特色。《雷公编造药性解》云:“乌骨毛鸡,味甘性温,入五脏诸经,主虚羸折伤痈疽,及亲信恶气”;生姜辛而甘温,益脾胃,散风寒,合而为温运中焦,每日食之,对虚寒胃痛颇有良效。一起消化系统常见西医确诊为缓慢胃炎、胃及十二指肠溃疡等,中医辨证属中焦虚寒者均可服之。具体做法:乌骨鸡去内脏洗净后,腹腔内填入适量糯米和老生姜片30~60g,放锅内蒸至熟透。分2~3天服用,每天2次。糯米粥哪些人不宜吃糯米?因为糯米性粘滞,《本草纲目》记载:“糯米粘滞难化,小儿、患者最宜忌之”,故白叟、久病体弱者宜慎用。消化门诊常见胃石症患者中,晚年胃石症患者常与进食糯米糕、柿子、山楂、汤圆等有关,考虑与晚年人胃肠活动功用差和消化功用下降有关。应留意以下两点:①吃糯米类的食物前,可吃富含膳食纤维的蔬菜和生果,促进胃肠活动。②每次进食适量,一起防止睡前食用,避免呈现消化不良、腹胀、腹痛等症状。

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